Cuisine
CAP
Présentation de la formation
Le ou la titulaire du CAP Cuisine assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité dans tous types de cuisine.
Le titulaire du CAP Cuisine sera capable de :
1. Organiser la production de cuisine
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
2. Préparer et distribuer la production de cuisine
• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
• Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
• Communiquer en fonction du contexte professionnel
Rythme/Durée
• 12 ou 24 mois
• 12 semaines de formation/an
-
Méthodes
Méthodes pédagogiques
• Formation en présentiel
• Équipe pédagogique pluridisciplinaire et expérimentée
• Supports pédagogiques numériquesMoyens pédagogiques
• Cuisine et restaurant d’application
• Salles de cours équipées de vidéo projecteur
• Salle informatique, accès wifi pédagogique -
Modalités
Contrôle continu en formation , délivrance de l’attestation de formation en fin de parcours
Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement : 21/12/2023 -
Programme
Domaine général
• Français
• Histoire/géographie
• Enseignement moral et civique
• Mathématiques, sciences
• EPS
• Langues vivantes
• Arts appliquésDomaine professionnel
• Organisation de la production culinaire
• Culture professionnelle
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées
• Réalisation de la production de cuisine: pratique professionnelle
• Préparation et distribution de la production de cuisine
• Prévention Santé Environnement
• Réalisation d’un chef d’œuvre -
Admission
Candidatures
Rentrée: Septembre
Entrée possible en cours de formationCandidatures
Avoir entre 15 ans et 29 ans révolus
Processus de recrutement
Sur Dossier, CV, Lettre de motivation
EntretienDélais d’accès
De 6 mois à 15 jours
-
Débouchés
Poursuite d’études
• Bac Pro Cuisine
• Certificat de Spécialisation (CS) Employé traiteur
• Certificat de Spécialisation (CS) Dessert de RestaurantLes métiers possibles
• Commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective
• Cuisinier(e)Passerelles et Équivalences
-
Tarifs
Méthodes pédagogiques
• Formation en présentiel
• Équipe pédagogique pluridisciplinaire et expérimentée
• Supports pédagogiques numériques
Moyens pédagogiques
• Cuisine et restaurant d’application
• Salles de cours équipées de vidéo projecteur
• Salle informatique, accès wifi pédagogique
Contrôle continu en formation , délivrance de l’attestation de formation en fin de parcours
Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement : 21/12/2023
Domaine général
• Français
• Histoire/géographie
• Enseignement moral et civique
• Mathématiques, sciences
• EPS
• Langues vivantes
• Arts appliqués
Domaine professionnel
• Organisation de la production culinaire
• Culture professionnelle
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées
• Réalisation de la production de cuisine: pratique professionnelle
• Préparation et distribution de la production de cuisine
• Prévention Santé Environnement
• Réalisation d’un chef d’œuvre
Candidatures
Rentrée: Septembre
Entrée possible en cours de formation
Candidatures
Avoir entre 15 ans et 29 ans révolus
Processus de recrutement
Sur Dossier, CV, Lettre de motivation
Entretien
Délais d’accès
De 6 mois à 15 jours
Poursuite d’études
• Bac Pro Cuisine
• Certificat de Spécialisation (CS) Employé traiteur
• Certificat de Spécialisation (CS) Dessert de Restaurant
Les métiers possibles
• Commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective
• Cuisinier(e)
Passerelles et Équivalences
Les établissements qui proposent cette formation
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Nos anciens témoignent
Le DCG m’a apporté beaucoup des connaissances théoriques nécessaires à mon projet professionnel, il me permet de les mettre davantage en pratique et d’acquérir des compétences managériales. Jade Loutin
J’ai choisi le BTS MCO dans le but de travailler plus tard dans le secteur commercial ou bancaire. Ce BTS est probablement l’un des plus généralistes, il permet de s’ouvrir à beaucoup de débouchés grâce aux enseignements variés proposés. Ensuite, il m’a permis d’accéder aux concours des écoles de commerce. Je suis actuellement en dernière année d’école de commerce et durant ma formation, les compétences acquises en BTS MCO m’ont beaucoup servies. Jules Fonda
Grâce à la formation "Bachelor Communication & Webmarketing" j’ai pu apprendre beaucoup sur le secteur. J’ai pu me construire mon avis sur ces domaines professionnels. J’ai consolidé mes compétences, en découvrant de nombreux modules. L’école a été un véritable vecteur de professionnalisation grâce aux intervenants donnant une vision bien plus réaliste du monde du travail. Lucie Chaunet
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