Cuisine
Bac Pro
Présentation de la formation
Au cours de la formation l’apprenti en Bac pro Cuisine apprendra à acquérir puis maîtriser :
• Les bases de la cuisine
• Organiser la production
• Assurer la distribution des préparations
• Entretenir des relations professionnelles
• Communiquer à des fins commerciales
• Animer une équipe, optimiser ses performances
• Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
• Recenser les besoins d’approvisionnement contrôler les mouvements des stocks maîtriser les coûts, analyser les ventes
• Respecter les dispositions réglementaires les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
Le Bac Professionnel a pour objectif l’insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l’examen, une poursuite d’études est envisageable en BTS.
Il est possible de se spécialiser en mention complémentaire et de se préparer à l’installation de son établissement en brevet professionnel ou brevet de maîtrise.
Rythme/Durée (Selon Établissement)
De 12 à 36 mois selon le profil du candidat
-
Méthodes
• Apports théoriques, exercices pratiques et de mises en situation
• Salles de cours banalisées, salles informatiques
• Restaurant d’application, Wifi, Pronote -
Modalités
Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
En fin de parcours, délivrance du diplôme ou d’une attestation par bloc de compétences• Possibilité de valider ou non des blocs de compétences : Fiche France Compétences
Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement : 26/07/2023 -
Programme
Domaine général
• Français
• Mathématiques
• Histoire / Géographie
• Langue vivante 1 Anglais
• Arts Appliqués et culture artistique
• Prévention Santé EnvironnementDomaine pratique et professionnel
• Technologie Appliquée professionnelle
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées -
Admission
Candidatures(Selon établissement)
A partir de Janvier
Rentrée : Septembre/ Novembre
Entrée possible en cours de formationPrérequis
• 2nde professionnelle et/ou 1ère professionnelle
• CAP ou BP Cuisine, Restauration/Hôtellerie
• Avoir entre 15 et 29 ans révolusProcessus de recrutement (Selon Établissement)
Sur Dossier, CV, Lettre de motivation
Entretien préalable de positionnement et testsDélais d’accès
De 6 mois à 15 jours
-
Débouchés
Poursuite d’études
• CS (Certificat de Spécialisation) Cuisinier en desserts de restaurant
• BP Arts de la cuisine
• CS (Certificat de Spécialisation) Accueil réception
• CS (Certificat de Spécialisation) Organisateur de réceptions
• BTS Management en hôtellerie restauration, Option B Management d’Unité de Production CulinaireLes métiers possibles
• Cuisinier(ère)
• Directeur(trice) de restaurant
• Gérant(e) de restauration collectivePasserelles et Équivalences
-
Tarifs
• Apports théoriques, exercices pratiques et de mises en situation
• Salles de cours banalisées, salles informatiques
• Restaurant d’application, Wifi, Pronote
Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
En fin de parcours, délivrance du diplôme ou d’une attestation par bloc de compétences
• Possibilité de valider ou non des blocs de compétences : Fiche France Compétences
Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement : 26/07/2023
Domaine général
• Français
• Mathématiques
• Histoire / Géographie
• Langue vivante 1 Anglais
• Arts Appliqués et culture artistique
• Prévention Santé Environnement
Domaine pratique et professionnel
• Technologie Appliquée professionnelle
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées
Candidatures(Selon établissement)
A partir de Janvier
Rentrée : Septembre/ Novembre
Entrée possible en cours de formation
Prérequis
• 2nde professionnelle et/ou 1ère professionnelle
• CAP ou BP Cuisine, Restauration/Hôtellerie
• Avoir entre 15 et 29 ans révolus
Processus de recrutement (Selon Établissement)
Sur Dossier, CV, Lettre de motivation
Entretien préalable de positionnement et tests
Délais d’accès
De 6 mois à 15 jours
Poursuite d’études
• CS (Certificat de Spécialisation) Cuisinier en desserts de restaurant
• BP Arts de la cuisine
• CS (Certificat de Spécialisation) Accueil réception
• CS (Certificat de Spécialisation) Organisateur de réceptions
• BTS Management en hôtellerie restauration, Option B Management d’Unité de Production Culinaire
Les métiers possibles
• Cuisinier(ère)
• Directeur(trice) de restaurant
• Gérant(e) de restauration collective
Passerelles et Équivalences
Les établissements qui proposent cette formation
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Nos anciens témoignent
Grâce à la formation "Bachelor Communication & Webmarketing" j’ai pu apprendre beaucoup sur le secteur. J’ai pu me construire mon avis sur ces domaines professionnels. J’ai consolidé mes compétences, en découvrant de nombreux modules. L’école a été un véritable vecteur de professionnalisation grâce aux intervenants donnant une vision bien plus réaliste du monde du travail. Lucie
J'ai effectué tout mon cursus dans le secteur de la QSE au sein de l'établissement de l'ESQESE et suis ravi de ce parcours très professionnalisant. Le cadre de travail et la diversité des matières enseignées au sein de la formation représentent une vraie richesse de compétences pour le futur. L'accompagnement pédagogique est aussi un vrai soutien tant sur le plan professionnel que personnel. Arnaud
J’ai choisi le BTS MCO dans le but de travailler plus tard dans le secteur commercial ou bancaire. Ce BTS est probablement l’un des plus généralistes, il permet de s’ouvrir à beaucoup de débouchés grâce aux enseignements variés proposés. Ensuite, il m’a permis d’accéder aux concours des écoles de commerce. Je suis actuellement en dernière année d’école de commerce et durant ma formation, les compétences acquises en BTS MCO m’ont beaucoup servies. Jules
J'ai choisi de réaliser mon BTS au sein de l'Institut Myriam principalement en raison de la qualité et de la grande compétence des formateurs. Ces intervenants se démarquent par leur engagement complet envers les étudiants créant un environnement sécurisé et compréhensif. Elina
Le DCG m’a apporté beaucoup des connaissances théoriques nécessaires à mon projet professionnel, il me permet de les mettre davantage en pratique et d’acquérir des compétences managériales. Jade
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