Sommellerie

Certificat de Spécialisation

  • Niveau 4 - BAC, BP
  • Agriculture
  • 46133403, RNCP37382

Présentation de la formation

Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Les enseignements portent ainsi sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks).

Objectifs

• Assurer et contrôler l’approvisionnement, le stockage des boissons et l’entretien des matériels
• Analyser, déguster le vin
• Sélectionner les vins, rédiger la carte des vins
• Gérer la distribution et le service des boissons
• Commercialiser des boissons et animer le point de vente

• Apports théoriques, exercices pratiques et de mises en situation
• Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application
• Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)

Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation

 

Certificateur : Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement : 27/02/2023

Enseignements

• Connaissance des vignobles
• Travaux pratiques de cave et de sommellerie
• Œnologie
• Technologie et législation des boissons
• Analyse sensorielle des vins
• Vente et service en restauration
• Anglais professionnel

Candidatures

Ouverture 2024
Rentrée : 2024

Prérequis

• Être âgé de 16 ans ou plus.
• Titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration (du CAP au BTS)
• Ou justifier de 3 ans d’expérience professionnelle dans le domaine de la sommellerie.

Processus de recrutement

Sur dossier, CV, Lettre de motivation, Entretien

Poursuite d’études

• BP Sommelier
• BP Arts du service et commercialisation en restauration
• BAC PRO Commercialisation et Service en Restaurant
• BAC PRO Cuisine

Les métiers possibles

• Employé(e) de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins et autres boissons
• Commis Sommelier
• Sommelier(e)
• Caviste
• Responsable rayon Vins et Spiritueux

7 553 € (NPEC moyen en vigueur de France Compétences)

Les établissements qui proposent cette formation

34120 Pézenas
LYCÉE BONNE TERRE

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Nos anciens témoignent

Le DCG m’a apporté beaucoup des connaissances théoriques nécessaires à mon projet professionnel, il me permet de les mettre davantage en pratique et d’acquérir des compétences managériales. Jade Loutin
J’ai choisi le BTS MCO dans le but de travailler plus tard dans le secteur commercial ou bancaire. Ce BTS est probablement l’un des plus généralistes, il permet de s’ouvrir à beaucoup de débouchés grâce aux enseignements variés proposés. Ensuite, il m’a permis d’accéder aux concours des écoles de commerce. Je suis actuellement en dernière année d’école de commerce et durant ma formation, les compétences acquises en BTS MCO m’ont beaucoup servies. Jules Fonda
Grâce à la formation "Bachelor Communication & Webmarketing" j’ai pu apprendre beaucoup sur le secteur. J’ai pu me construire mon avis sur ces domaines professionnels. J’ai consolidé mes compétences, en découvrant de nombreux modules. L’école a été un véritable vecteur de professionnalisation grâce aux intervenants donnant une vision bien plus réaliste du monde du travail. Lucie Chaunet

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